Адкуль і як з’яўляецца мёд?

Адзінае насякомае, якое вырабляе прадукт, прыдатны для чалавека — гэта пчала. З раніцы да ночы паласатыя працаўніцы пырхаюць з кветкі на кветку ў пошуках духмянага нектару, які пасля ператвараецца ў мёд. Але далёка не кожны ведае, як адбываецца гэты дзіўны працэс. Прапануем разгледзець, як пчолы робяць мёд і высветліць, для чаго ім гэта трэба.

 

Касматыя працаўніцы прарабляюць грандыёзную працу, перш чым з кветкавага нектару атрымліваецца пажыўны прадукт. Гэты працэс можа адбывацца як ва ўмовах дзікай прыроды, напрыклад, у дуплах дрэў, так і на пчальніку ў вуллях, пабудаваных чалавекам. Пчаліная сям’я досыць вялікая і можа налічваць да 60.000 асобін. Складаецца яна з:

  • маткі;pchala-matka-trucien
  • трутняў;
  • працоўных пчол.

Галоўная роля адводзіцца матцы, якая адкладае яйкі. Маладняк, узростам у некалькі дзён, займаецца чысткай вулля і корміць лічынкі.  Асноўная маса сям’і складаецца з асобін жаночага полу — гэта працоўныя пчолы, якія здабываюць нектар і прыносяць яго ў гняздо.

У пчалінай сям’і ёсць і асобіны мужчынскага полу, але зборам нектару яны не займаюцца, а толькі апладняюць матку. Пасля таго як патрэба ў іх праходзіць, пчолы забіваюць ці выганяюць трутняў з гнязда, дзе яны і гінуць.

Крыніцы нектару

Пчолы здабываюць духмяны нектар з раслін-меданосаў, гэта могуць быць кветкі, хмызнякі і дрэвы. Сваю працу яны пачынаюць ранняй вясной, як толькі распускаюцца першыя суквецці, і карпатліва працуюць да позняй восені.

Паласатых лятучых працаўніц можна ўмоўна падзяліць на дзве групы:

  • пчолы-разведчыцы, якія лётаюць у пошуках раслін-меданосаў;
  • пчолы-зборшчыцы, якія збіраюць духмяны нектар і пастаўляюць яго ў вуллі.

Калі разведчыкі выяўляюць крыніцу корму, яны набіраюць невялікую яго колькасць і ляцяць да гнязда. Там яны здзяйсняюць своеасаблівы танец, з дапамогай якога тлумачаць каляжанкам, дзе знаходзіцца актыўны меданос. Пасля гэтага разведчыца зноў накіроўваецца да месца выяўленага нектару, захапляючы за сабою велізарнае полчышча пчол-зборшчыц. Прыляцеўшы да месца прызначэння, насякомыя апускаюцца на суквецці і пры дапамозе адмысловых рэцэптараў, размешчаных на лапках, правяраюць наяўнасць нектару. Пераканаўшыся, што той сапраўды ёсць, яны набіраюць яго ў рот, выкарыстоўваючы для гэтага хабаток. Злучаючыся са слінным сакрэтам, нектар ўзбагачаецца карыснымі ферментамі, якія кладуць пачатак ператварэння яго ў гаючы мёд.

Набраўшы пэўную колькасць корму, зборшчыцы прыносяць яго ў вулей, але самі яго ў соты не складзіруюць, а перадаюць пчолам-прыёмшчыцам.

Прыёмшчыцы — гэта маладыя пчолы, якія раней чысцілі вуллі і адказвалі за кармленне лічынак.

Як пчолы робяць мёд

Працэсам перапрацоўкі займаюцца пчолы-прыёмшчыцы. Мёд з нектару атрымліваецца ў працэсе выпарэння лішняй вадкасці і раскладання цукрозы на простыя цукры — фруктозу і глюкозу. Каб вільгаць сышла, пчолы запаўняюць соты нектарам прыблізна на чвэрць аб’ёму і павялічваюць ў вуллі вентыляцыю. Такім чынам, вадкасць, ператварыўшыся ў пар, хутка пакідае межы хаткі. У выніку нектар становіцца больш густым, вызваляючы месца ў сотах для новай вадкай порцыі. Калі кансістэнцыя становіцца вельмі шчыльнай і сот напаўняецца даверху, зборшчыцы перамяшчаюць гэты мёд у верхнюю частку сот, дзе ён спее. Для расшчаплення цукрозы пчала выкарыстоўвае свой сакрэт. Яна набірае нектар і змешвае яго са сліной, некалькі разоў выпусціўшы яе праз хабаток і ўцягнуўшы назад. Такім чынам, нектар насычаецца ферментамі. Пасля мёд складваецца ў соты, дзе працэс гідролізу цукрозы працягваецца да поўнага паспявання прадукту.

Гатовы мёд мае ў сваім складзе ўсяго 2-3% цукрозы і каля 75% простых цукроў.

Гатовы мёд у сотах пчолы закрываюць вечкамі з воску. Гэты прадукт цалкам гатовы да ўжывання. Смачна есці!

Для чаго пчолам мёд?

І сапраўды, навошта пчолы робяць гэты самы мёд? Справа ў тым, што для іх ён з’яўляецца кормам, які выкарыстоўваецца падчас зімоўкі. А так як пчаліная сям’я налічвае даволі вялікую колькасць асоб, то і здабываюць яны яго велізарную колькасць. У цёплы час года касматыя працаўніцы працуюць, як кажуць, «не пакладаючы рук», каб забяспечыць сабе дастатковую колькасць пражытку. А калі ўзяць у разлік той факт, што вялікая частка гатовага прадукту адбіраецца чалавекам, то нават цяжка ўявіць якую грандыёзную работу павінны правесці гэтыя працавічкі.

У працэсе збору сабе харчоў, пчолы яшчэ і апладняюць насенне раслін, пераносячы на сваіх лапках кветкавы пылок. Усё лета яны лётаюць з кветкі на кветку, вырабляючы з імі так званае плённае «супрацоўніцтва».

Нягледзячы на моцныя маразы, пчолы ўмеюць падтрымліваць у вуллі нармальную для іх жыццядзейнасці тэмпературу. Для гэтага яны час ад часу махаюць крыламі, ствараючы скразняк. Такім чынам, яны вырабляюць лішнюю энергію і не пераахалоджваюцца, а лічынкі і яйкі атрымліваюць добрае абдзіманне і не пераграваюцца.

Зімой з сот здымаюцца васковыя вечкі, і спелы мёд есца пчоламі. Высокакаларыйны прадукт вельмі важны для насякомых, так як ён дорыць ім велізарную колькасць энергіі і сіл, неабходных для збору новага ўраджаю.